¿Has probado “Tonkatsu“, cerdo empanado a la japonesa? Es un plato muy poplar en Japón. Esta vez quiero escribir sobre Tonkatsu “blanco”. El tonkatsu lleva el parte exterior dolado como el color normar de cualquer empanado. Pero este tonkatsu lo llava blanco por eso llamaba mucha atención en SNS. Vamos a mirar como es el sitio y qué es su especialidad.
Tonkatsu Gensuiton (とんかつ幻水豚)
Es un resturante pequeño que solo hay una barra grande con 11 sillas y no hay mesas. Yo fuí un poco antes de la hora de comer, por las 11, y estaba unas personas en la cola. Me dijeron anteriormente que la gente hace cola. Si te apetece ir, yo te aconsejo ir un poco antes o después de la hora de comer. Cuando fuí yo, no creo que esperara más que 20 min.
Antes de estar en la cola, tienes que comprar “billete” con la maquina. Elijes qué quieres comer y compras billete(s) y luego espras hasta que te deje entrar.
Todos los menús vienen con sopa de miso, arroz, ensalada y tsukemono, encurtido japonés de verduras, como abajo.
Luego, si te apetece, puedes también comprar billetes para más cositas como un huevo y tal. Mi amiga añadió “ume”, encurtido de ciruela y yo un “natto”.
¿Qué es especial sobre este restaurante?
Cuand te sientes en la barra, hay un papel que explica sobre este restaurante (dice que se lo pone paraque mates el tiempo mientras esperas para la comida). Según ese papél, es el restaurante para unir los agricultores y sus productos directamente a los consumidores. Hoy en día, los agricultores suelen cebar los cerdos con antibioticos y alimentos hormonados para coincidir con lo que pida el mercado como el carne con más grasa o que sea más blando.
Este restaurante, sin embargo, usan los cerdos que se crian con alimentos “normales” y viven en los campos y juegan en barro. Así tal agricultores y este restaurante siguen sus comercio apoyandose a mutuamente. Y, claro, para nosotros, la comida así es más segura.
Por todo esto, dice que el sabor de carne magra es el que queren que disfurtemos. Aquí los tonkatsu no tienen mucha grasa. Pero no es nada duro el carne. Encima, no solo el carne sino también otros ingredientes como verduras siguen la misma idea de production y consumo. ¿Te apetece probar?
La localidad
El resturante está en la zona “Sangen-jyaya(三軒茶屋）”. Ahí solo pasan 2 lineas de Tokyu(東急), no hay linea de JR. Pero es una zona con muchos restaurantes y cafeterías. Te cae facil para ir si pasas por Shibuya.
Como siempre, está en marcado en “Tokio y Tú map” también.
A mí me gustó mucho! Me encantaría volver ahí. Yo fuí para comer pero se abre para la hora de cenar tambíen! (Cuidado que hay horas de descanso por la tarde)
Gochisousama deshita:-)
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